Tema: bizcocho para diabeticos

hola Boricua65.. esta yo c la hice a mi abuelo que tiene diavetes y le facino t dejo 2 recetas diferences espero t gusten..

Bizcocho con leche quemada

400 gramos de leche condensada
90 gramos de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de cajeta (leche quemada o dulce de leche)
160 gramos de harina de trigo (cernida)
1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
2 huevos (temperatura ambiente)
65 gramos de nueces

Relleno y cobertura:
2 tazas de leche quemada (dulce de leche) aproximadamente
50 gramos taza de nuez, picada (50 grs.)

Preparacion..

Pon el horno a calentar a 190º.

Bate la leche condensada con el resto de los ingredientes de la masa hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado. Hornea 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Retira el panqué, desmolda y corta a la mitad.
Rellena el panqué con 1 taza de cajeta (leche quemada o dulce de leche), cúbrelo con la restante. Esparce las nueces en la superficie y sirve. Es ideal para acompañar una buena taza de café.




Bizcocho de yogurt

3 huevos (temperatura ambiente)
250 gramos de harina multiusos (cernida)
1 yogur natural sin azúcar
La ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharaditas de aceite de oliva
Edulcorante líquido
Mantequilla (temperatura ambiente)

Preparacion......
Separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve con el edulcorante (la cantidad es a gusto). Por otro lado batimos las yemas junto con el aceite y el yogur, cuando esté todo bien ligado, incorporamos poco a poco la harina (que habremos mezclado previamente con la levadura) y la ralladura del limón, removiendo constantemente hasta que la masa quede homogénea. Una vez hecho esto, incorporamos las claras muy despacio.

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y harina, después vertemos en él la mezcla que habíamos preparado. Metemos el molde en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos aproximadamente, (el tiempo es orientativo, para saber si está bien hecho lo mejor será introducir un palillo y si sale seco ya lo podrás sacar).


ESPERO TE GUSTEN BENDICIONES!!!!