Tema: Ponque fino de bodas

Cuanto seria 1/3 de la receta para cada ingrediente exactamente. Es que soy muy mala en matematicas. jajja

Iniciado por Elsa Zoe

HOla Jessica:

Esta receta da aproximadamente para un cake de 9" de diametro y 4" de ancho. (Son de los bizcochos altos de boda). Si es de 10" de diametro y 4" de alto, necesitas 1 mezcla y 1/3 extra.

Si es de 8" de diametro y 2 de alto, te da como para 6 cakes o mas.

En fin, una sola mezcla (receta) de estas te da para un cake para 40 personas aproximadamente. Si encuentras que es mucho, en CONFIANZA puedes dividir todas las cantidades de ingredientes a la mitad.

Seria:

6 huevos
2 tazas harina
1.5 tazas de azucar
2.5 barras de mantequilla (salada o sin sal)
y divides los extractos y el licor a la mitad.



Yo he hecho hasta 1/3 parte de esta receta y queda super bien.

Puedes engrasar con mantequilla y luego rocía por encima un poco de harina, o usa el PAM de baking ( que contiene harina).

También hay un producto que se llama Pangrease y lo venden en las tiendas de repostería. Puedes utilizarlo, es relativamente económico, pero YO prefiero el PAM especificamente para BAKING, es mas rápida y mas limpia la aplicación, aunque es un poco mas caro.

Gran receta, hace poco mi prima se caso y yo fui la encargada de hacer el pastel para su boda, y me quedo super bien lo hice para 80 personas ya que somos una familia muy numerosa...jejejej...saludos

Iniciado por gugu318

Cuanto seria 1/3 de la receta para cada ingrediente exactamente. Es que soy muy mala en matematicas. jajja

Bueno, es bastante riesgoso y solo lo he hecho una vez cuando sucedió un accidente en el que se me derramó la mezcla y necesitaba solo un poco para rellenar.
No te recomiendo hacer esta reduccion a menos que seas bien precisa o quieras pesar tus ingredientes con una balanza para tener más exactitud.

Otro factor que afecta es que no puedes hornear 1/3 de la mezcla en un molde regular porque no va a llegar a la mitad del molde, o sea, que va a quedar tan bajito que se puede quemar. Recuerda que el tiempo de batido va a cambiar porque es menos cantidad, al igual que el tiempo que está horneando va a reducir y debes estar pendiente.

Lo que puedes hacer es dividir la mezcla por la mitad, si no tienes experiencia. Si lo que quieres es intentar entrar en el mundo de los bizcochos, tortas y pasteles.... asi te saldrán mejor las cosas.

Si aun quieres intentar aqui hay algunas medidas que te puedan ayudar, lo divides segun lo que necesites:
1/3 taza = 16 cucharaditas 8 cucharaditas= 2 cucharadas mas 2 cucharaditas

Iniciado por PELUSA

AL BIZ DE BODA SE LE PUEDE HECHAR SABOR AMARRETO EN VES DE LICOR

Se le puede echar, pero en mi opinión no va a quedar bueno. El sabor de amaretto no sabe para nada a amaretto y la verdad es un sabor bastante desagradable. Si no puedes usar amaretto real, ya sea por el precio o por el alcohol, puedes intentar añadir trabajar con otros sabores, pero por favor no uses amaretto, ron, ni brandy que sean imitaciones.

Iniciado por Pelusita

el azucar q se usa es granulado o azucar impalpable (osea el azucar de polvo, como si fuese harina...)? opino q debe ser granulado pero no se...

Azucar granulado o regular. Es el azucar que usas para endulzar el cafe... Casi siempre se usa azucar impalpable para los frostings ( cubiertas, merengues, o suspiros)

Iniciado por koral

Ayer entre por primera vez al foro buscando recetas para bizcocho. Nunca he tomado clases de reposteria y queria intentar hacer uno antes de tomar clases. Encontre la del Ponque fino de bodas y la segui como la explicas paso a paso para un 1/3 de la receta. Para mi sorpresa, el bizcocho quedo perfecto. Esponjoso, mojadito y de sabor delicioso, todos en la familia quedaron sorprendidos........Gracias por tan deliciosa receta y por tus explicaciones que la hacen facil de seguir.

Denada... me alegro que te haya quedado bien y que fuiste muy cautelosa.