Responder Con Citaboricua66 (04-17-2012), irisjc (09-19-2012), jackmichy (05-24-2011), vmedina0212 (08-28-2012)
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Bizcocho Tres Leches de Puerto Rico
Esta es la receta que utilizo para hacer el famoso bizcocho de Tres Leches de Puerto Rico.
Puedes dejarte llevar por la misma, pero si gustas puedes ser creativo o creativa y añadirle otros ingredientes que desees para así convertirla en tu propia receta.
Tips y Atajos "Shortcuts":
Si no quieres pasar por el "trabajo" de hacer este bizcocho desde el principio, puedes obviar la parte de hacer el bizcocho y prepararlo comprando la mezcla de cajita. Este debe ser la que diga White Cake Mix o la regular, no uses la que viene de mantequilla o Yellow Mix.
Puedes sustituir el azúcar por Splenda para hacer esta receta sin azúcar y no utilizar leche condensada o crema de coco. Añadele Splenda a la leche según tu gusto.
Puedes añadirle ron blanco o Gold, con 1/4 de taza está bien, jaja allá ustedes si gustan mas...
Puedes espolvorearle por encima un poco de canela o chocolate en polvo sin azúcar.
Lo más que recomiendo es hacer el bizcocho de principio a fin y NO hacerlo de cajita porque la diferencia es del cielo a la tierra!
RECETA:
Para el bizcocho:
5 huevos medianos
1 1/2 tazas de harina Presto o Swans ( la que ya viene en cajita con el baking soda y la sal añadida)
1/2 taza de mantequilla sin sal (unsalted butter=1 barra)
1 taza azúcar
1/2 cdta. vainilla
Para mojar el bizcocho (Tres leches)
1 taza de leche de vaca regular
1/2 taza de leche condensada, si gustas puedes sustituir por crema de coco
6 onzas de leche evaporada
Para el frosting o cubierta:
1 taza de azúcar
1 cdta. vainilla
1 1/2 taza crema espesa o para batir (heavy cream)
Procedimiento:
1-Precalentar el horno a 350F. Engrasar moldes
2- Creme la mantequilla con 1 taza de azúcar.
3-Añada 1/2 cdta. de vainilla y mezcle.
4- Añada los 5 huevos. Mezcle bien.
5- Añada poco a poco la harina a la mezcla.
6-Ponga la mezcla en los moldes y hornee por 30 minutos (dependiendo de su molde).
7- Sacar el bizcocho del horno y con un palillo hagale agujeros a todo el bizcocho.
8- Deje enfriar a temperatura ambiente.
Para las tres leches:
Combinar las leches y verter por encima del bizcocho frio. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servirlo.
Para el frosting de whip cream o crema batida:
1- Mezcle los ingredientes y bata hasta que la crema esté espesa con consistencia de crema batida o merengue.
NOTA: Mantenga este bizcocho refrigerado en todo momento para que no se corte la leche.
Última edición por Elsa Zoe; 08-14-2010 a las 07:15 PM
boricua66 (04-17-2012), irisjc (09-19-2012), jackmichy (05-24-2011), vmedina0212 (08-28-2012)
Muchas gracias por las recetas, me encanta este site, gracias por crearlo!!!
estebpastel se puede usar para cubrirlo con pasta foundant grax
No, lamentablemente es muy humedo para llevar fondant encima, ademas hay que mantenerlo en la nevera y eso da humedad al fondantIniciado por romlys
Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro.
Otra opción
Hola
Yo uso otra receta, antes usaba la del ponqué regular pero encontré una que hace que el cake quedé mucho mejor y absorba mas la leche. Igualmente antes utilizaba leche de vaca regular pero cambié a heavy cream y la diferencia es super grande, hace la leche mas cremosa pero no mucho y el sabor es delicioso!
ohh me encanto esta receta gracias por compartirla, el bizcocho tiene un sabor uhmmmm....
Aquí está la receta que me pidieron por mensaje privado. Pruebenla no se van a arrepentir.
2 tzas de harina
6 huevos divididos
1 cups sugar, divided
1/3 cup milk
1 tsp. vanilla
Batir las claras a punto de nieve, añadir azúcar poco a poco seguido de las yemas una a la vez. Añade el sabor y luego la harina y la leche alternando primero harina y luego leche. Batir hasta que todo esté unido, no sobrebatir pq la mezcla no sube en el horno.
Hornear a 350 por 25-30 min o prueba de cocción
Leches:
2 potes de leche evaporada
2 potes de condensada
1 cartoncito de 14 oz de heavy cream
Mezclar las leches y bañar el bizcocho con ellas
Azucarado:
Puedes usar el de merengue con sabor de limón y queda delicioso, pero yo uso Whipping cream batido por mi en micasa con azúcar 10 x y vainilla. Tamb. le puedes dar toques personales a la mezcla de las leches, yo le echo vainilla y canela, otras personas almendra o hasta ron y leche de coco, es personal.
Me cuentan!
Gracias por la receta!
Para que tamano de molde es esta receta???? Si alguien pudiera decirme, es que quiero hacerla para el viernes. Gracias.
En mi receta uso un 9*13
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