Tema: Problemas con el Syrop para los bizcochos

El bizcocho debe estar frio ( temp amb) pero el syrop no este yo se lo hecho caliente. Hay diferentes medidas de syrop dependiendo el tamano yo le hecho esa cantidad y si lo deseo mas mojado pues la cantidad de syrop la hago mas grande.

" volverlo a poner dentro del molde y hecharle 3/4 partes del sirop en forma de circulos y en especial a las orillas del cake q son las q tienden hacer mas duritas cuando termines lo dejas enfriar por 10 minutos dentro del molde. Esta tecnica se hace para q el bizcocho quede mojadito uniformemente para que no te queden pedazos secos. Luego de los 10 minutos desmoldar y hechar el resto del sirop en la parte superior y dejar enfriar completamente antes de decorar. Aqui les dejo la cantidad correcta que se le hecha al bizcocho para que te quede mojadito mas no una sopa."

Para un 6x3: 1 taza de agua, 1/2 taza de azucar, 2 cdtas de sabor, 1 cdta de licor.

Para un 8x3: 2 tazas de agua, 1 taza de azucar, 1 cda de sabor, 2 cdtas de licor.

Para un 10x3: 3 tazas de agua, 1 1/2 taza de azucar, 1 1/2 cdas de sabor, 1 cda de licor.

Para un 12x3: 4 tazas de agua, 2 tazas de azucar, 2 cdas de sabor, 1 1/2 cda de licor.

para un 14x3: 6 tazas de agua, 3 tazas de azucar, 3 cdas de sabor, 2 cdas de licor.


Procedimiento para el sirop

En una cacerola coloque el agua y el azucar y lleve a fuego hasta hervir, agregue el sabor y deje hervir un poco mas por ultimo agregue el licor. Al bizcocho no le haga boquetitos no es necesario.

se me olvido decirte cuando le heches la cantidad completa al cake esperas un rato y si deseas hacer una cantidad mas de syrop pues se la hechas poco a poco esperando x lo menos par de minutos x q si le hechas en exceso el cake te va a botar el syrop q no le hace falta. Ejemplo: esta semana me pidiero un cake pequeno hice un 6x3 me lo pidieron bn mojadito pues hice la receta de syrup del 8x3, me deje llevar x el procedimiento q te dije heche la cantidad q me dice la receta para un 6x3 y el resto lo reserve espere unos 20 minutos para q el cake absorbiera todo el syrup y le heche un poco mas de syrup q tenia reservado y espere como unos 5 minutos. al ver q el cake empezaba a botar el syrup pues lo q me sobro lo descarte. y le puse alrededor del cake papel toalla para q absorbiera el syrop q el cake estaba descartando. y la clienta quedo contenta. Ahora bn si al cake tu le vas a montar otro cake encima no es recomendable q le heches mas syrup q el q manda x q el peso de los bizcochos va hacer q te pegue a botar el syrup. Con la receta q te di el bizcocho queda bn mojado pero hay gente q le gusta q este exageradamente mojado y entonces hago el procedimiento q te acabo de explicar. Practicalo a ver si te gusta y me dejas saber!!!! Suerte