Tema: Ayuda urgente!!!!!!!

Pero no entiendo, que quieres decir (compactada) q se pego al molde?

No, lo que sucedio fue como si esa parte no subiera o expandiera , la de abajo se cocino pero no subio lo suficiente y se cocino pero sin expandirse esa parte , espero haberme explicado . la parte de arriba quedo suavecita y esa parte quedo como durita, dejame ver si puedo tirarle una foto y subirla. jajajja pq me estoy rompiendo la cabecita buscando que fue lo que sucedio.

Aqui te dejo un pedazo del bizcocho espero puedas ver lo que te estoy tratando de explicar , jajajaj si me hubieces visto te hubieces estado riendo de mi corriendopor toda la casa buscando buena luz para que lo pudieras ver, jajajjaja...

Le di un copy una informacion que hizo Elsa (Errores comunes al preparar Bizcochos).. Espero que te pueda ayudar esa informacion.



Errores Comunes al preparar bizcochos

Cuando me aventuré en el mundo de los bizcochos, no sabia las consecuencias que podia tener el no seguir la receta adecuadamente. Pensé que hornear era muy similar a cocinar y estaba totalmente equivocada.
Cuando cocinamos podemos alterar un poco la receta y ajustar a gusto algunos ingredientes, pero cuando horneas si alteras una receta de bizcocho o torta sin conocimiento; las probabilidades de que te salga son MINIMAS.
En pocas palabras NO TE VA A SALIR !!

Notarás que el bizcocho se verá y sabrá raro...creanme, me pasó muchas veces y no entendía porque si habia seguido TODOS LOS PASOS.

Con el tiempo fui descubriendo ciertas cositas por mí misma y cuando tuve confianza, pregunte a amistades reposteros el porqué de ciertos sintomas, así los llamo, jeje

Así que les describiré a continuación algunos de los síntomas o errores más comunes.
Si saben de más sintomas, por favor, pueden compartirlo aqui...

Ok, aqui comienzo con mi favorito y el que más dolor de cabeza me causó, jaja

EL BIZCOCHO SE HUNDE EN EL CENTRO (COLAPSA):
1-En muchas ocasiones esto me ocurrió cuando utilizaba harina pre-hecha o pre-lista (Self-Rising Flour, i.e. marca Presto o Swans). Me di cuenta que no puedes dejar la harina en un recipiente donde le pueda entrar un poquito de aire, ni siquiera en la nevera (refrigerador o heladera). Ahora la coloco en una bolsa grande estilo Zip-Lock, de esas que cierran hermeticamente o le coloco plastico de cocina, del que se usa para tapar o cubrir alimentos, pero bien selladito. Luego la guardo en la nevera o refrigerador.
2-Puede ser que todavía no está listo y le falta tiempo. Recuerda tener un reloj alarma o cronometro en mano, así serás más preciso (a).
3-La temperatura del horno no es la correcta (esta muy baja) o te dio curiosidad y abriste el horno y se escapo el calor (lo que baja la temperatura!!!). No seas curiosa (o), tan solo abre el horno cuando haya pasado 3/4 partes del tiempo. Si es una hora, pues puedes abrirlo para verificar a los 45 minutos. Si no esta listo, vuelve a cerrarlo rapidito.
4-Otra causa puede ser que no hayas batido o mezclado bien los ingredientes.

EL BIZCOCHO NO CRECE:
1- Puede ser que le falte polvo de hornear o soda para hornear (leudante), se te fue la mano con el azúcar (asi decimos cuando le echaste más azúcar de lo debido, puede faltarle mantequilla o aceite o no lo batiste bien.
2- Le falta tiempo de hornear.

EL BIZCOCHO QUEDO MUY SECO Y ARENOSO:
1- Hmm, puede ser que aquí le echaste harina extra.
2- Le echaste poco polvo de hornear (baking powder) o soda de hornear (baking soda).

EL CENTRO DE LEVANTA COMO UN VOLCAN Y SE AGRIETA:
1- Recuerdo que me pasaba mucho cuando la temperatura del horno estaba muy alta.
2- Puede ser que no le echaste la cantidad de líquido (leche, ron, agua... etc) que llevaba la receta.

Amigos, un consejo muy útil;
Compren un termómetro de los que se colocan dentro del horno para verificar la temperatura. Colócalo de forma visible, así podrás monitorear o verificar la temperatura desde afuera (a través del cristal sin abrir el horno) porque no siempre el termometro que trae nuestro horno marca la temperatura correcta.

Puedes leer los 10 Mandamientos del Bizococho en el enlace a continuación, el mismo contiene información MUY valiosa para todos nosotros.
http://manualisimo.com/recetas-y-con...-bizcocho.html