Tema: Bizcochos Sugar free??

Mariposa quería preguntarte si has probado esta receta?? Lo otro donde venden en PR la creme cake base? He verificado en varios lugares y me dicen que tienen la harina sugar free y esto me ha traído otra duda... No se supone que las harinas no tienen azúcar ??

Hola,mira no la he intentado pero le dije a mi amiga q hace bizcochos de cumpleanos y ella dice q en los lugares de reposteria puedes encontrar un surtido d articulos sugar free incluyendo creme cake base. Respecto a si la harina tiene azucar, siempre contienen algo de azucar. Tambien se, q Los alimentos hechos con harina se convierten despues en azucares, por eso hacen dietas en las q debes eliminar todo alimento q contenga harina como el pan, galletas, bizcochos etc.... y se q hacen harinas especiales para esos casos como esas q t dicen. Quisiera tener la respuesta exacta q te ayude a tu duda,pero a lo mejor en internet puedes conseguir mas datos.

Hice la receta de Bizcocho de cumpleaños sugar free , segui todos ls oasis y fue un desastre. Quedó como budín.

Seguí todos pasos de la receta quedó como budín, sabor malo.

Hola no se q ocurrio yo tengo una amiga q es repostera y hace esa receta y le queda bien. Voy a decirle a ver si me puede decir q pudo ocurir

Me dieron estas otras recetas q t puede servir:

Pastel blanco con capas con "Splenda"
Pastel
1 1/2 tazas de SPLENDA Endulzante Sin Calorías, Granulado
3 3/4 tazas de harina para pastel
1 1/2 cta. de polvo de hornear
1 cta. de bicarbonato de sosa
1/4 taza de azúcar
2/3 taza de mantequilla sin sal ablandada
7 claras de huevo
1 1/4 tazas de suero de leche
1 cta. de extracto de vainilla
1/2 cta. de extracto de almendras


Preparación del pastel:
Tamizar la harina. Mezclar el SPLENDA Granulado, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sosa y el azúcar en un bol mediano. Mezclar a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes. Agregar la mantequilla ablandada. Mezclar a baja velocidad hasta que la mantequilla esté bien distribuida (aprox. de 2 a 3 minutos). Agregar las claras de huevo. Mezclar a baja velocidad hasta que los ingredientes se hayan incorporado. Limpiar los costados del bol. Mezclar a velocidad media-alta durante 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté liviana y bien integrada. Limpiar los costados del bol. Agregar el suero de leche y los extractos. Mezclar a velocidad media hasta que estén integrados. Verter la masa en las fuentes preparadas. Hornear en un horno precalentado a 350 °F durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes del pastel se vean ligeramente secos. Dejar enfriar el pastel en los moldes de 10 a 15 minutos. Retirar de las fuentes y dejar enfriar sobre rejillas hasta que esté listo para glasear.

Glaseado
1/2 taza de mantequilla de bajas calorías, ablandada
1 taza de SPLENDA Endulzante Sin Calorías, Granulado
1 libra de queso crema sin grasas
2 cta. de extracto de vainilla

Relleno
3/4 taza de conserva de albaricoques con bajo contenido de azúcar
1 pinta de fresas cortadas en rodajas finas

Preparación del glaseado:
Batir la mantequilla ablandada y el SPLEANDA Granulado, en un bol mediano (sólo hasta que el SPLENDA Granulado, se haya incorporado). Agregar el queso crema. Mezclar hasta que no queden grumos (alrededor de 1 min.). Limpiar los costados del bol y agregar la vainilla. Mezclar bien.

Armado del pastel:
Cortar los pasteles fríos en dos capas. Con un cuchillo dentado, cortar horizontalmente los pasteles en dos para crear 4 capas de pastel. Colocar 1 capa en una base o plato para pastel. Untar 1/3 de las conservas sobre la capa de pastel. Cubrir con 1/3 de las fresas. Repetir el procedimiento hasta que se hayan utilizado todas las capas.

Sugerencia de decoración:
Para que la parte superior del pastel quede plana, los reposteros profesionales colocan la base del pastel en la parte superior. Así se crea una superficie bien plana para el glaseado. La base de pastel restante se puede utilizar como la primera capa del pastel y las otras 2 capas de pastel se pueden colocar en el medio (invertidas).
Esta receta tiene 50% menos de calorías, 40% menos de carbohidratos, 38% menos de colesterol, 66% menos de grasa y 75% menos de azúcares que una receta tradicional de pastel blanco con grasa y azúcar

Iniciado por mariposa62

Hola no se q ocurrio yo tengo una amiga q es repostera y hace esa receta y le queda bien. Voy a decirle a ver si me puede decir q pudo ocurir

Antes de preparar la receta verifique en cake central y otras personas han tenido problemas con la misma. Por esta razón no lo bañe con sirop, de hecho el procedimiento en si es muy extraño y la mezcla queda muy extraña. Consulte con una patry chef y me dice que para que la harina suba necesita algo de azúcar granulada para darle cuerpo como el Maltitol es gelatinoso no ayuda mucho.

Holaaaa me gustaria saber cual seria la cantidad d maltitol por una taza d azucar y si para el frosting se puede sustituir tambien, gracias