Tema: soyyyyyy un fracaso necesito ayuda

Para los cake pop en vez de usar frosting uso solo cream cheese asi no me saben tan dulce yo lo hize con frosting pero a los q le di a probar no le gustaron mucho prefieren el q te dije.y para el caramelo si saben otra manera tambien se los agradecere soy un fracaso en eso .

Cuidate y cualquier cosa q pueda ayudar aki estoy

hola chica!!

Te cuento q ya he hecho cake pops y las he vendido tambien y a mis clientes les encantan....mira para lo del chocolate te recomiendo que siempre compres el blanco y/o marron (no los de colores) y en el caso del blanco tu le des el color q desees con colorante vegetal para chocolates... porque el chocolate blanco es mucho mas suelto (liquitdo) y la idea es que este casi como una sopita de blandito para que puedas pasarlas sin que te quedes con el palito en las manos...en cuanto al cake yo utilizo que cake de cumpleanos de puerto rico que la receta la encuentras en el foro y el fosting que utilizo es de queso crema y queda con un sabor ummmm expectacular... lo que hago es que preparo la masa y la coloco en el freezer por 20 minutos luego la saco, hago las bolitas y coloco en el freezer por 25 minutos ( no pueden congelarse) mientras derrito el chocolate y lo bato a mano bastante para que quede liquido... cuando saco las bolitas mojo el palito en el chocolate y los introduzco en las bolitas, solo hasta la mitad porque si la traspasas se te parten cuando las pases por el chocolate... luego de eso vuelvo y coloco en el freezer por 10 minutos, cuando las saco espero unos segundos para que se les valla un poco el frio, porque si las pasa de inmediato cuando el chocolate seque se te van a craquear... despues de unos segundos entonces las paso por el chocolate y las coloco en un "foam" para que sequen... recuera que si les vas a agregar brillo, grajeas, escarcha de colores o cualquier otra cosa debe ser en el momento en que las sacas del chocolate... trata de que de una sola pasada por el chocolate te queden cubiertas porque al seguir pasandolas para cubrir se va haciendo una capa mas gruesa de chocolate... trata tambien de que el chocolate este en un recipiente hondo eso te ayudara a no hacer fuerza con la bolita... otra observacion es que al momento de preparar la masa no le heches mucho frosting solo el suficiente, para saberlo cuando agregues el frostin ve hechando de apoco y con la mano trata de hacer una bolita si no te sale aun entonces le agregas mas y asi poco a poco... cuando salga la bolita entonces ya no debes agregar mas porque si no la masa te quedara muy suave y entonces al momento de pasarla por el chocolate se te va a caer del palito.... creo que venden un producto para aflojar el chocolate, pero bueno yo no utilizo... una vez me recomendaron hecharle unas gotas de agua pero se formo una pelota q no se podia ni mover...jejeje yo tambien fui un desastre al principio pero segui intentandolo hasta q me salio....bueno eso el lo que yo hago, si alguien tiene otra tecnica q nos la comparta para continuar aprendiendo...espero averte ayudado en algo...

Gracias chicas por eso me encanta este foro porque me siento en familia!! Muchisimas gracias

la forma mas facil que yo encuentro de hacer el caramelo para los flanes es de 2 0 3 tazas de azucar (dependiendo del tamano del molde) y la coloco en una hoya a temperatura mediun heat. Cuando la azucar empieza a deretirse la bato para que se disurvan los grumos (en el momento que esta empieza a deretirse no le puedes sacar las manos, ni los ojos de la oya por que se quema el caramelo y no sirve).

Trata de que el color del caramelo sea lo mas claro posible porque entre mas oscuro mas posibilidades tienes de que tenga sabor amargo. No te preocupes si te quedan algunos grumitos de la azucar sin deretir cuando lo coloques en bano de maria estos desapareceran.

Algunas personas utilizan la tecnica de poner agua, yo no la utilizo por es lo mismo tienes que esperar que se evapore el agua y despues a que se derrita la azucar, encuentro que es mas tiempo y mas trabajo.

EL FLAN FUE EL PRIMER POSTRE QUE APRENDI HACER, ASI QUE HE HECHOS MUCHISIMOS JAJAJA. SUERTE !!!!!!

Bueno con los pops nunca lo he intentado pero la manera q yo encuentro de hacer el caramelo del flan es en el microhondas, hecho el agua y el azucar lo pongo en el microhondas y cuando lo veo color almibar lo saco y listo , te diria el tiempo pero no recuerdo, hace tiempo no hago flan, por cierto hecho el azucar y el agua en la taza de medir de cristal, suerte con los pops y el caramelo .

Muchisimas gracias a todas por tomarse la molestia de ayudarme!! Gracias :0)

veronica...

No sabia lo de la manteca por eso no compraba los chocolates q ya vienen de colores... pero tengo una pregunta... es 1/2cdta. de manteca vegetal o a q te refieres con 1/2-1 cdta...es q compre unos chocolates de colores y quiero provar con eso q dijiste a ver q tal para no complicarme la vida tando jejeje...gracias por siempre compartir tus conocimientos...