Tema: Necesito saber!

leslie
puedes utilizar cualquier receta de bizcocho y hacer cup cake pero te recomiendo ya que es para una boda que hagas la de ponque y como lo quieres mojar (si se pueden mojar) no utilices los capacillos que vienen de papel, sino los que vienen de color oro o color plata (son mas costosos) estos no permite que el sirop moje la superficie donde los vas a poner

gracias lizzy....... los liners que ella desea es violeta y negro y son creo como los platas y oro que no son de papel. Tambien ella los quiere de pasta laminada no de frosting, si sabes que tipo de cortador tengo que utilizar o puedo utilizar cualquiera....... Acepto sugerencias gracias

Claro que se pueden mojar!!! Bueno, básicamente hay muchos reposteros, incluso, profesionales que dicen que "no se pueden mojar o es imposible" por el hecho de que es un poco difícil o porque se moja su papel ("cup" o base para "cupcake"), etc, etc. La realidad es que tiene sus truquitos, nosotros lo descubrimos a través de la experiencia, llevamos años preparando “cupcakes” mojaditos (estilo Puerto Rico)…No nos dejamos llevar por palabras negativas…QUERIAMOS HACERLO A COMO DÉ LUGAR!!!. Realmente algunos nos quedaban secos, otros mojaditos, e incluso, otros "ensopados" (muy mojados). Aquí instrucciones que te podemos facilitar:
1. Hacer el "cupcake" normal (con su papel "cup"), pero no debes echar mucha mezcla de bizcocho. Aproximadamente 1/4 a 1/3 tz. (depende de cuán leudante sea tu mezcla de bizcochos).
2. Tan pronto esté listo, así de calientito echas poco a poco el "syrop" de tu predilección, obviamente caliente. Aproximadamente 1/16, 1/8 o 1/4 tz. de "syrop" o hasta que sientas que el "cupcake" está lo suficientemente húmedo (puedes verlo por debajo, su color cambia). Siempre has una prueba!!! De 1 a 2 “cupcakes” y los abres luego de mojarlos para ver cuál es la cantidad apropiada que debes echar.
3. Deja reposar y seca la parte de abajo del papel del “cupcake” ya que va a estar húmedo y A LA GENTE NO LE AGRADA ESO!!!
4. Coloca el “betum” o “frosting” deseado y agrega otro “cup” o papel al mismo “cupcake”…sip, otro papel, es lo malo, pero también lo que puedes hacer, en vez de hornearlos con el papel, puedes hornearlos sin él y cuando los vayas a mojar, volteas tus “cupcakes” y los mojas con mucho cuidado para que no se rompan a la hora de colocarlos en su “cup” o papel. Secas bien el papel o “cup”.
NOTAS: Depende de la mezcla del bizcocho, cuán esponjoso sea el bizcocho, cuán alto sea (es posible que tengas que cortar o raspar al menos la parte de arriba del "cupcake" para que se evapore el "syrop" deseado) o incluso cuán espeso esté el "syrop" (si es así echa un poco más de agua al “syrop”).
Importante que los “cupcakes” no estén muy mojados ni plegostosos, al cliente ni a nadie les agrada sentir en sus manos ni en su paladar algo plegostosos jiji!!! Seca bien el papel o “cup”.
VIVA EXPERIENCIA RECOMENDADA PARA TI Y PARA AQUELLOS QUE TENIAN DUDA DEL “CUPCAKE” MOJADITO. Si tienes alguna duda aún, puedes hacerme saber en confianza o aquellos que puedan ayudar; bienvenida es su ayuda!!!
Gracias por su atención.

Gracias N&J Homemade! muy interesante lo que nos comentastes. Ahora tengo una nueva pregunta. Conque se mojan? con una botella o se voltean a un recipiente con el syrop..... Gracias anticipadas

Hola Lesliepr. Los puedes mojar con una taza de medidas (1/8 tz o 1/4 aprox.)
Archivo Adjunto 3735 o con la botella que se utiliza para rellenar de "Ketchup" (ésta tiene punta fina, vienen sin color)Archivo Adjunto 3736

Cualquier cosita, me dejas saber. A tu orden siempre y mucho éxito!!!

Gracias, N&J Homemade!