Tema: por favor de coco

Hola Amiguita aqui encontre esta receta de bizcocho de coco relleno con chema pastelera de coco y almibar de coco espero que te pueda funcionar... {Si piensas que contiene mucho coco podrias omitir la crema pastelera y usar solo el almibar o como prefiras} Habia estado buscando una receta para poder enviarte hasta que alfin encontre esta {es que me gusta ayudar a los demas} Me cuentas como te fue

Bizcocho de coco, relleno de crema pastelera de coco

Para el bizcocho de coco necesitaremos:


2 barras de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
4 huevos enteros
3 tazas de harina todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de vainilla
1 taza de leche de coco

　

Mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal, y tamizamos
Mezclamos la leche de coco con la vainilla.
Ponemos la batidora eléctrica con la paleta y agregamos la mantequilla a cremar a velocidad lenta. Ponemos la batidora a velocidad minima, cuando la mantequilla este disuelta agregamos el azúcar poco a poco. Dejamos cremar por unos minutos hasta que mantequilla se vea bastante pálida como la mayonesa.
Batimos los huevos uno por uno para agregar a la batidora. Ejemplo: batimos un huevo, agregamos a la batidora, dejamos que desaparezca en la mezcla. paramos la batidora y movemos con una espátula al alrededor del bol. Luego agregamos los demás huevo uno a uno y seguimos el mismo procedimiento. Si se corta la mezcla podemos subir la batidora un número más hasta que la masa se vea normal.
Agregamos un 1/3 de la harina poco a poco con la batidora a baja velocidad. Dejamos que la harina desaparezca de la mezcla y agregamos la mitad de la leche. Luego agregamos el segundo 1/3 de la harina. Haremos el mismo prócedimiento que hicimos con la primera parte de harina. Agregamos la otra mitad de la leche. Por último agregamos la última parte de harina. Dejamos que todo se vea homogéneo y paramos la batidora.


Removemos con una espátula y agregamos a los moldes que reservamos.

Horneamos de la siguiente manera 30-35 minutos en el horno

almíbar:
Ingredientes:

2 taza de agua de coco
1 taza de azúcar

Preparación:
Ponemos en una olla a fuego medio el agua de coco y la taza de azúcar. Dejamos reducir a mitad y reservamos.

La receta:

*2/4 o 3/4 taza de copos de coco fresco, sin la cáscara marrón que cubre el coco.
*2 1/2 taza de leche de coco (2 1/2 taza de leche normal y un coco serán sufuciente para sacar la leche de coco)
6 yemas de huevo

1/4 taza de fécula de maíz o maizena
1 cucharadita de vainilla
2 cucharada de mantequilla sin sal
1/8 de cucharadita de sal
4/4 taza de azúcar

Los copos de coco: es el coco finamente rallado como en juliana, o estructurado en el procesador de comidas.

Utencilios:
Un batidor de globo
Dos envase o bol uno con agua fría y hielo, el otro seco para enfríar la crema dentro del bol con el hielo y el agua fría.
Otro bol para mezclar las yemas y la maicena
una olla pequeña donde haremos la crema
un pedazo de papel film

Procedimiento:


Ponemos la leche de coco con la sal y el azúcar a calentar hasta que veamos que empieza hacer ebullición a fuego medio.

En un bol agregamos las yemas de los huevos, y la maizena. Movemos con un batidor de globo hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.

Vertemos 1/3 de la leche a las yemas sin dejarlas de mover. Regresamos la mezcla de las yema al resto de leche que tenemos caliente, y la ponemos en la estufa a fuego medio. La movemos continuamente con el batidor de globo para que no se formen grumos. Cuando la crema tenga la consistencia deseada retiramos del fuego, y vertemos a los envases preparado para enfríar la crema. Agregamos la vainilla, mantequilla y los copos de coco. Movemos para que se enfríe y cubrimos con un papel film.

Recomiendo dejar la crema unas horas en la nevera antes de usarla; para que obtengamos el mayor sabor del coco posible.


Betun de 7 minutos

Ingredientes:
3 claras de huevos o 1/2 taza
1 taza de azúcar
una pizca de sal
1/3 taza de glucosa o jarabe de maíz
una cucharadita de vainilla

Utencilios:
Una olla mediana
un batidor de globos o una batidora manual eléctrica
un bol de aluminio o cristal

Preparación:
Ponemos la olla a hervir con un poco de agua para hacer un baño de María a fuego medio.
En bol de aluminio mezclamos las claras, la sal, el azúcar y la glucosa y batimos con el batidor de globos o con una batidora manual eléctrica. Llevamos al baño de María y batimos sin parar hasta que el azúcar se disuelva a unos 130 grados F.
Luego retiramos del baño de María, y seguimos batiendo con la batidora eléctrica manual o en la Kitchen Aid con el globo, agregamos la cucharadita de vainilla. Vatimos por unos cinco minutos hasta que el betún este frío y lo podamos usar para cubrir el bizcocho.



Al final cubres el bizcocho con betun y agregas coco rayado sobre todo el bizcocho si notas un poco complicado este betum puedes usar uno de los que elsa tiene en el foro que son riquisimos tambien esta receta la encontre en un foro y me parecio riquisima de hecho fue una Boricua quie la postio asi que me imagino que debe de saber riquisima ella tambn le agrego mermelada de frambuesa pero la omiti porque querias uno de coco pero de todos modos te dejo la dirreccion aqui suerte... http://nbizcocho.blogspot.com/2011/09/bizcocho-de-coco-relleno-de-crema.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email& utm_campaign=Feed%3A+MundoBizcocho+%28MUNDO+BIZCOC HO%29

Muchas gracias por tu ayuda. Ya hice el cake pero me quedo seco la proxima vez la voy a modificar echandole buttermilk o cremaagria y alo mejor algun sabor de pudding ya sea de coco o vanilla ya que estos ingr. los hace mas mojadito o suave

gracias

Una pregunta cuando lo horneastes que se enfrio lo mojastes con el almibar eso hace que quede mojadito y le hechastes la crema pastelera dentro?

Hola amiga no lo moje con el almibar y tampoco use la crema pastelera ya que me parecio mucho trabajo pero lo rellene por dentro con frosting buttercream de coco eso quedo sabroso pero la proxima vez lo voy a modificar un poquito a ver como queda. gracias por toda tu ayuda soy novata en esto

Cuando le añades el pudding para q quede mojadito como se lo hechas??? El pudding ya preparado o el polvo del pudding sin diluir en agua o leche o sea sin preparar y en q momento de la receta o sea preparas la receta normal o le quitas algun ingrediente para hechar el pudding??? Gracias por tu ayuda!!!

cuando le echo el pudding es solo el polvo sin diluir tal como viene en la cajita espero que te ayude..una pregunta el agua de coco puede ser el de lata?