Responder Con Citagugu318 (02-28-2012)
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Gumpaste (Masa de bizcocho para hacer figuras y flores) Pasta de Goma
Hola amigos aqui les dejo una receta para hacer gumpaste, pq siempre intentaba hacer figuras con pasta laminada y pesaba mucho y se me rompian y Elsa me dijo q es mejor para hacer figuras:
Ingredientes:
8 tz. azucar glas (10x) (debe estar cernida o tamizada) Separa una taza aparte.
4 claras de huevo
12 cdtas. tylose powder (lo encuentras en tiendas de reposteria)
Manteca vegetal (Crisco)
Procedimiento:
Poner las claras en un envase y batirlas por 3 SEGUNDOS. Luego ir añadiendo la (7 tazas) azucar poco a poco hasta que se mezcle con las claras. Agrega el Tylose powder poco a poco y mezclas bien. Pones la taza de azucar reservada en un area de trabajo limpia y te hechas manteca en las manos para que no se te pegue la masa. Y pones la mezcla sobre el azucar y mezclas bn hasta unir la taza de azucar con la mezcla. Una vez terminado esto pones la mezcla en una envoltura plastica (wrapping paper) o en una bolsita "zipploc" y dejas repozar la mezcla al menos por 8 horas antes de utilizar.
Suerte amigos yo la hice y realmente funciona...
Si te queda muy dura puedes añadirle un poco de manteca para suavizarla, esto puede ocurrir si los huevos que utilizastes eran muy pequeños o si utilizastes mucha azucar. Recuerda que las medidas deben ser perfectas en esto de la reposteria...
Pega para gumpaste:
Puedes utilizar las claras de huevo o:
Ingredientes:
1/4 cdta. Tylose Powder
2 cdtas. agua tibia
1 envase con tapa
Procedimiento:
Unes los 2 ingredientes y mezclas bn con un palillo de dientes y guardas en el pote con tapa para q no se te seque!!!!
gugu318 (02-28-2012)
Gracias por compartir tu receta, tremendas instrucciones!!!
Gente, ya no tienen que comprar la masita lista que cuesta casi $10 y es alrededor de 1 libra ni tampoco la que viene en polvo que sale como a $6.95 y da como para libra y media creo.
Gracias Elsa, es cierto colegas te ahorras muuuuucho dinero y te da para mucho mas asi que a preparar gumpaste a todo lo que da' como decimos los puertorriqueños jaja
Asi mismo!! jejeIniciado por veronica
Sigue con el gum paste porque por lo que veo el pastillaje filipino este esta dando trabajito!!! arghhh
Hola Vero y Elsa:
Acabo de ver esta receta y la voy a preparar hoy mismo ya que la de pastillaje filipino no me salio, la figurita se me "craqueo" :-(... Aunque me puse a experimentar e hice otra con tu receta de pasta laminada extendida anadiendole un poco de "Tylose powder" y quitandole un poco de glicerina... esta me resulto muy bien y facil de moldear... creo que sirve si en realidad deseas comerte la figurita porque se endurece por fuera pero queda bastante suave por dentro... Eso si, me exagere y la prepare con demasiada anticipacion el "baby shower" es en dos semanas...
Aun me faltan otros elementos decorativos como unos corales y las letras del nombre asi que con la receta de Vero los voy a realizar y ya les contare... Aqui les dejo la foto de mi figurita para el tope del bizcocho, esta es producto de mi imaginacion queria que estuviera acostada sobre una estrella de mar ya que el nombre de mi princesita sera precisamente Stella Del Mar... Si tienen alguna idea o sugerencia como siempre estare encantada de recibirla.
Un abrazo,
Jessica
Jessica, esto me encantó!! Que bella figurita! Felicidades, entrarás en la meor etapa de tu vida, ser madre. Ya se nota la calidad de madre que serás por como conscientes a tu hija que aún no ha nacido, que hermoso. Yo soy asi con mi nena, le preparo lazos para el pelo que combinan con cada ropita y le pongo brillito a todo, jeje
Si, utilicen la receta de veronica o esa tuya porque no se porque estan teniendo problemas con la de pastillaje filipino, tendré que verificar la receta nuevamente!!! Gracias por decirmelo, creo que Veronica tuvo problemas tambien.
Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro.
Gracias Veronica, hace mucho estaba buscando esta receta.
Hola veronica, soy nueva en el foro, me dedico a decorar cupcakes, soy de venezuela, me gustaria saber que es el "tylose powder", estoy loca por hacer figuritas asi de hermosa como la de Jessica, denme una ayudadita gracias!..estoy loca por aprender muchas tecnicas, pero aqui en mi ciudad (maracaibo) no se de gente que haga cursos de modelado ni nada de eso, espero tener una respuesta pronta de tu parte, gracias de antemano!
hola me gustaria saber si el tylesol powder lo venden con otro nombre o en q tienda lo puedo conseguir q yo vivo en new jersey y no c en dond puedo conseguir esto o si se puede sustituir por alguna otra cosa.... gracias
Pues Leslie yo tambien utilizo Gum-tex,(este es de la marca Wilton) y lo puedes encontrar en Michael's o en AC Moore!!!! En el envase donde viene te dice todas las indicaciones para hacer la pasta, suerte!!!!
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