Tema: Chocolate para modelar

Esta es una pasta de chocolate flexible a partir de tan sólo dos ingredientes, chocolate y miel de maíz. Tiene la textura de un Tootsie Roll o el mazapán y es muy fácil trabajar con él. Puede ser utilizado para hacer cuerdas, trenzas, lazos, volantes, flores u hojas. Se puede hacer con sabor agridulce, semi-dulce, leche o chocolate blanco.


Chocolate oscuro de modelar:
1 lb de chocolate amargo, picado
2/3 taza de jarabe de maíz

Semi-Sweet Chocolate Pasta de modelado:
7 onzas de chocolate semi-dulce, picado
3 1 / 2 - 4 cucharadas de jarabe de maíz

Chocolate blanco de modelar:
1 lb de chocolate blanco, picado
1 / 2 tz de jarabe de maíz

Chocolate milk de modelado :
1 lb de chocolate con leche
1/2 tz de jarabe de maíz

preparación...

Nota: Para evitar que el jarabe de maíz se pegue a la taza de medir o cucharas, usa PAM o engrasa con aceite vegetal antes de medir.

Fundir el chocolate al baño maría o un tazón de metal que se distribuyen en una ollita de agua hirviendo a fuego lento. Revuelva hasta que el chocolate este derretido y suave. Retire del fuego y revuelva hasta que esté suave y se enfría un poco.

Agregue el jarabe de maíz. El chocolate se endurecerá casi de inmediato. Revuelva hasta que estén completamente juntos. Transferir el chocolate a una bolsa de plástico resistente congelador y refrigere hasta que esté firme (unas dos horas).

Cuando la masa esté firme, retirar de la nevera, y amasar hasta que esté lo suficientemente blando para trabajar. Si es demasiado duro, cortar pequeños trozos y amasar hasta flexible. Engrase el area donde se trabaja con aceite o aerosol con el PAM para que el chocolate no se pegue.

En este punto usted puede hacer el chocolate en la forma que quieras. Algunas ideas: Se puede formar en una larga cuerda o la trenza y se envuelve alrededor de la base de la torta. También se puede colocar alrededor del borde exterior superior de la torta.

Esta masa también se puede utilizar para hacer cintas, para cubrir un pastel. Para ello trabajar como la pasta laminada...

Mantener Bien tapado que se mantendrá durante varios meses. Si se pone difícil trabajar amasar con un poco de jarabe de maíz hasta que esté flexible de nuevo...