Tema: Tips para pasta laminada!

· Para que los bizcochos se vean tan perfectos y que parezcan un filoso “dummie”, el truco está:
1. Ponerle solo una fina capa de “frosting” a manera de pegamento y que cubra las imperfecciones.
2. Luego lo refrigeras unos minutos para que la grasa que contiene el “frosting” y el bizcocho solidifique ante el frio y obtengamos una pieza tan firme como un “dummie”. (solo hasta que se enfríe el exterior, no el interior).
3. Estiramos la pasta laminada bastante fina y cubrimos el bizcocho previamente atomizado con agua para que se adhiera (acomodamos).
4. Pasamos la flota firmemente por la superficie desde el centro hacia afuera y por los lados de abajo hacia arriba creando un ángulo filoso.
La tendencia de la gente es poner grandes cantidades de “frosting” como si lo fueran a espátular y también extienden la pasta laminada demasiado gruesa. Esto crea una apariencia tonina de bordes (redondeados) que parecen gigantescas donas. Utilizando esta errónea práctica te llevas el riesgo que ante una inesperada humedad, la pasta seda, formado unos espantosos pliegues (drapeados) que parecen “”chichos””