Q hago con este cake?? AYUDA

**Maddy** · 09-30-2011 11:27 AM

Tengo ya 3 bizcocho cubiertos en Fondant y con decoraciones en fondant.
Lo he mantenido en la nevera y hoy lo saque y lo puse en un cuarto fresco pero se le empezo a caer todo y el fondant se ve como si estuviera aire por dentro.
Estos bizcochos son para montar en columnas para un Quinceanero esta noche.
Las pegas que me hiban recomendado no aguantaron los adornos. Ahora voy hacer un royal icing que me dijo mi maestra es lo que usan los expertos para pegar las decoraciones. Muchachas aconsejenme que puedo hacer con el bizcocho que parece tiene aire. Ademas parece como si el buttercream de abajo se estaba derritiendo pq pude ver un poquito como de sirop por la borda de abajo. Ahy Dios q desastre!! Si no fuera tan tarde de verdad que me retractaba y le decia a la clienta que tengo que cancelar.

**Maddy** · 10-03-2011 09:21 PM

Gracias a Dios y todo salio bien. Figure que le pasaba al fondant y lo arregle. Lo lleve ala fiesta y no se imaginan la de complementos que recibi.
A todos les encanto no solo como se veia si no tambien el sabor, hasta me hize de nuevos clientes. Esto de la reposteria no es facil y cada bizcocho es diferente y cada dia es un dia que aprendemos mas. Aveces nos ponemos nerviosos y no sabemos que hacer o a quien acudir por eso escribi el post para pedir sus opiniones. Nadie me contesto pero con calma y mirando el bizcocho figure lo que tenia y lo arregle. Quedo expectacular que nadie que lo vio y lo comio se podia imaginar por lo que paso jajajajaja secretos de respostera

**isabelbravo** · 10-11-2011 12:49 PM

Pues es que no se deberia nuinca meer a la refrigeradora una vez cubierto con el fondand...ahi lo que yo haria, aunque vas a gastar mas dinero, es quiarle toda la cubierta con cuidado y volverlo a forrar con el fondand nuevo, o sea hacer la cubierta de nuevo, o quitarle todo el fondand y pasarle la espatura con buttercream y olvidarse del fondand. a mi me ha pasado, que he tenido que quitarlo porque me quedo muy mal puesto y volverlo a poner nuevo.

**marymar** · 10-11-2011 12:56 PM

las burbujas de aire las puedes sacar con un alfiler y la flota!

**dayla** · 10-12-2011 06:50 PM

Oye me alegra que ahigas resuelto pero podrias compartir como lograstes areglar el problema de que se derritio el buttercream por si mas adelante nos pasa alguno de los del foro detener una idea de como resolverlo.

**Maddy** · 10-12-2011 08:25 PM

Iniciado por dayla

Oye me alegra que ahigas resuelto pero podrias compartir como lograstes areglar el problema de que se derritio el buttercream por si mas adelante nos pasa alguno de los del foro detener una idea de como resolverlo.

Dayla no le hize nada al buttercream, solo le dije a la clienta que manteniera el bizcocho en un lugar fresco. Y por lo que ella me conto despues de la fiesta pues salio muy bien por que a todos le facino y ni cuenta se dieron de el buttercream...al contratio hizo que el bizcocho se pusiera mas mojadito y con mejor gusto tambien.
Lo que si yo pude persebir es que la marca de mantequilla de barra que use fue diferente, fue la marca de la tienda y no la que siempre uso so me imagino que pudo a ver sido eso. Tambien pienso seguir haciendo mis buttercream con manteca elmusificada y sin mantequilla por que otras ocaciones me a resultado de maravilla. Cuidensen y gracias por sus contestas!!

**roxanafts** · 12-28-2011 10:04 PM

Hace mucho de este thread, pero igual quiero compartir mi experiencia. Hace como 2 semanas hice mi primer cake con fondant. Cometi el error (como novata) de meterlo al refrigerador. Cuando lo saque, el fondant se comenzo a caer y a sudar mucho. Parecia que lo habian masticado y puesto nuevamente en el cake... un desastre. Lo que hice fue que corrie a comprar mas fondant y le quite todo al cake y lo volvi a forrar. No quedo como queria, pero por lo menos estaba presentable.

**adcume** · 12-29-2011 02:32 PM

Les explico al meter el cake al refrigerador el cake se pone frio. Al sacarlo de la nevera el cake pega a botar todo el frio y crea humedad y hay es donde el fondat pega a sudar al igual q el frosting. Se supone q el cake con pasta laminada no se ponga en la nevera, pero si lo vas a hacer x q no quieres mucho rush el dia siguiente vas a hacer lo siguiente. Lo pones en la parte mas abajo de la nevera donde no coja mucho frio, al hechar el frosting debe ser una capa super fina pero la pasta laminada al contrario tiene q ser gruesa x q si no al botar el frio se va a romper. No le pongan detalles al cake hasta q bote todo el frio. Si en tu casa tienes un cuarto con aire acondicionado ese es el lugar perfecto para poner el cake a botar el frio si no pues ponle el abanico. les digo el cake se tarda como unas tres horas en botar todo el frio. Asi q es mejor aplicar la pasta el mismo dia de la actividad. Si el dia esta humedo ni les cuento es super dificil bregar con la pasta creanme a mi me a pasado. Al igual si decoras un cake con frosting y este tiene colores es mejor sacar el cake como dos horas antes de entregarlo x q tambien pega a sudar y lo notas en los colores del frosting pero este es mas facil de arreglar.

**adcume** · 12-29-2011 02:34 PM

el cake q tengo de foto este lo puse en la nevera y con el procedimiento q les dije no tuve ningun tipo de problemas

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