Responder Con CitaSaludos Maddy! yo utiliso "Vodka" para pegar fondant con fondant pero una vez le pegue mariposas a un bizcocho y lo que utilize fue "Pipping Gel" y me funcionó de mil maravillas espero haberte ayudado!!!!
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Receta de pegamento comestible para fondant
Nesesito una buena receta para un buen pegamento comestible para pegar fondant a fondant. Siempre uso la pega de merengue con agua pero casi siempre lo que voy a pegar no pesa tanto o es acostado encima de el bizcocho. Esta ocacion voy a pegar mariposas de fondant en forma vertical por el lado de el bizcocho y nesesito un pegamento confiable.
Gracias chicas
La cena se vuelve una fiesta cuando llega el bizcocho
Saludos Maddy! yo utiliso "Vodka" para pegar fondant con fondant pero una vez le pegue mariposas a un bizcocho y lo que utilize fue "Pipping Gel" y me funcionó de mil maravillas espero haberte ayudado!!!!
Muchisimas gracias!! Tratare las dos en una prueba a ver cual me funciona mejorIniciado por Dixanlú
La cena se vuelve una fiesta cuando llega el bizcocho
Usa glas: Haz una pasta durita con clara de huevo y le agregas azucar de confeccion poco a poco hasta lograr consistencia para pegar encima del fondand.....puedes ponerle unas gotitas de limon acido y algun sabor que quieras pero paga pegas no hace falta. Es lo que yo uso para todo..es perfecto. Se seca y queda biensisimo....Yo traslado pasteles a las playas y montañas y no les pasa nada a los adornos que pego.
Gracias Isabel por la receta. Me podrias explicar mejor como hacerla? O sea lo que le llamas glas, que es? O es solo la clara de huevo con la azucar de confeccion lo que forma "glas"?
Quiero tratar todo a ver que me funciona mejor...Gracias chicas, se los agradezco mucho!!
La cena se vuelve una fiesta cuando llega el bizcocho
En efecto se llama lustre gas y sirve para decorar y pegar. Yo hago cantidades muy grandes porque asi es mi trabajo gracias a Dios y yo decoro los pasteles despues de cubiertos con el fondant, con eso. La minima cantidad es una clara de huevo, 4 tazas mas o menos de azucar de confeccion bien cernida, 1/2 cdita de jugo de limon, 1/4 cdita de algun saborizante que te guste. Yo uso escencia de tuti fruti. Agrega a la clara el azucar poco a poco revolviendo con una cuchara de madera. Cuando este espeso, agrega el limon acido y la escencia y sigues agregando azucar hasta que al sacar la cuchara, el pico que se forma de la pasta, queda firme. Ese es el punto exacto. Mientras lo uses, tapa el recipiente con una paño humedo bien torcido para evitar que se seque y se hagan grumos. Una vez que lo desocupas, lo tapas hermeticamente y no hay necesidad de guardar en refri. Lo puedes dejar afuera bien cerrado hasta 2 meses. Si se pone suave, lo endureces con mas azucar. Si esta muy duro para manejarlo, agreaga unas gotitas de agua. Es como cemento cuando se seca....por eso pega tan bien y es muy rico al paladar....exito
Perdon...se llama lustre glass........no gas.....
puedes usar tambien royal icing
ingrdientes:
2 claras de huevo
1 tbsp de limon
2 tsp glicerina
1 lb de azucar glass
procedimiento:
batir las claras el limon y la glicerina e ir agrgando el azucar glass poco a poco
hasta que llegue un punto en dond levantas la mezcla y se forman picos y eso es suficiente para
pegar las mariposas y tambien sirve para cubrir un pastel de 7 insquare cake or 8 in round cake
spero que te sirvasuerte.
Muchas Gracias chikas
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Hola! Encontre la receta de pegamento comestible, es:
1 cdita de CMC o tragacanto
3 cdas de agua caliente
5 gotitas de limon
El agua tiene que estar recien hervida, le agregas el CMC y te quedara viscoso, si te quedan grumos, pasalo por colador y le agregas las gotitas de limon. Pega muy bien.
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