Tema: Azúcarado de Merengue Italiano(PR)

Azúcarado de Merengue Italiano(Receta PR):

Ingr.
2 Tazas de Azúcar granulada
1/4 cucharadita de cremor tártaro(es un polvo blanco se consigue en donde tienen las especias)
1/2 taza de agua
1/2 taza clara de huevo
1 taza azúcar 10x cernida

Procedimiento:
En una olla hierva el azucar cn el agua y el cremor tartaro a fuego alto,hasta obtener una temp. de 240F cn el termometro para dulces.
Bata las claras a punto de merengue. Añada el azucar en polvo(10x)y continue batiendo hasta picos firmes,pero q no pierda el brilllo.
Retire el sirope del fuego y n un chorro constante,añada a las claras,mientras continua batiendo a velocidad baja.
Suba la velocidad y bata hasta lograr la consistencia deseada y que el batido se enfrie. Mantenga tapado con un paño humedo.
Rinde 4 tazas.
Que lo disfruten!DLSB!