Tema: harina =Tamisar y medir o medir y tamizar (cernir)

Iniciado por IdeAnth

Voy a hacer un bizcocho de PR la receta que se moja...el que lleva 12 huevos,, y no se si debo tamizar la harina y luego medir, o si debo primero medir yy despues tamizarla y echarla...pues he visto que si me pide 3 tazas de harina mido las 3 tazas las tamizo y luego al echarla salen mas de tres tazas???? como debo hacerlo??

tienes que medir y luego tamisar asi son la mayoria de las recetas. solo que la receta te indique que la tienes que tamisar mas de una vez pero ya es con la harina ya medida por primera vez. la harina se tamisa para quitarle grumos y para que vaya adquiriendo aire para que al bizcocho hornearse este suba con facilidad. espero haberte ayudado

Gracias por tu ayuda pero es que tengo dudas, pues lei aqui en el foro en esto:

ANTES DE COMENZAR!!!!

SIEMPRE asegura tener TODOS los ingredientes. No es bueno comenzar una receta y de pronto darte cuenta que te falta 1 barra de mantequilla porque la usaste en el desayuno y se te olvido...Trata de tener los huevos a temperatura ambiente antes de comenzar.
Tambien asegurate de engrasar los moldes y prender el horno para pre-calentarlo.

[COLOR="rgb(0, 0, 0)"]SIEMPRE debes cernir la harina y el azucar para que puedas medir la cantidad correcta. Si no ciernes los ingredientes añadiras la cantidad incorrecta y no te quedara el bizcocho, creanme.
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SIEMPRE que tengas que doblar la mezcla o "fold" como se conoce en ingles debes usar la técnica correcta. No debes batir la mezcla para que no pierda el aire que le añadiste a las claras (merengue).

SIEMPRE que coloques la mezcla en el molde, asegurate de no llenar el molde mas de 2/3 partes (mas de la mitad) de la altura del molde para evitar que se salga y se pierda cuando este en el horno.

Siempre debes cernir la harina antes de medirla.